图说餐饮管理(实战升级版)

[作者] 薛永刚

[预览] 《图说餐饮管理(实战升级版)》在《图说餐饮管理》版的基础上对工作内容、板块设置、实景图片进行了适当的改动和更新，系统地阐述了餐饮装饰管理、餐饮服务礼仪、楼面服务管理、厨房管理、餐饮营销管理等11个方面的内容，表述详细、图文并茂，并随书附赠实操光盘，为读者提供了实用的参考范例。 《图说餐饮管理(实战升级版)》适合餐饮业各级管理人员阅读，也适合餐饮业培训部门相关人员学习使用。

[出版社] 人民邮电出版社

[点评] 餐饮行业是*需要规范的行业之一，管理者和从业者需要掌握很多的知识点和技巧。 如何布置照明和家具，可以使餐饮店更加美观？ 怎样规范餐饮店工作人员的仪容、着装、站姿等？ 怎样的服务能够使顾客更加满意？ 怎样采购、验收、储存各种食材？ 怎样控制餐饮店的各种成本？ 遇到紧急情况时，现场人员该如何处理？ 《图说餐饮管理（实战升级版）》针对以上困惑： 提供了273幅实景图片、46套实用制度、155张实用表单、69个操作要点、59份内容解读。供读者参考使用； 通过上述工具，系统地阐述了餐饮店各级人员的职责，提升了餐饮店的工作效率和经济效益。 《图说餐饮管理（实战升级版）》是“图说管理系列”图书中的一本。本书在《图说餐饮管理》**版的基础上对工作内容、板块设置、实景图片进行了适当的改动和更新，系统地阐述了餐饮装饰管理、餐饮服务礼仪、楼面服务管理、厨房管理、餐饮营销管理等11个方面的内容，表述详细、图文并茂，并随书附赠实操光盘，为读者提供了实用的参考范例。

[ISBN] 9787115332585

[质量评分] 5.6589785

图说餐饮管理(实战升级版)