鲜掉眉毛的羊肚菌汽锅鸡！无水生汤滴滴珍贵云南美食云南菜鸡汤米线

[视频作者] 米线厨房

[视频时长] 1:25

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[视频类型] 美食记录

云南汽锅鸡，是云南特色菜，追求便利性的时代，愿更多的人珍惜和欣赏这“慢”之韵美。汽锅中腔汽连，无水生汤，整个烹饪过程不加一滴水，靠底部的煮水容器提供的蒸汽凝结成汤汁，所以滴滴珍贵。煮制时间较长，大约3小时，餐饮店可以叠锅，锅锅相叠，有特色有氛围的一烹多锅。在汪曾祺看来，广东的盐鸡、四川的怪味鸡、常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡、德州的鸡...之.中，云南汽锅鸡应拿金牌，足见其对一锅尽藏云南味道的汽锅鸡之喜爱。煮熟的汽锅鸡，汤色清澈，清香扑鼻，原汁原味，汤味清甜。

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