《荣成硬面火烧》 荣成硬面火烧制作技艺是一种大众化的面食烤烙技艺，历史悠久，是流行于荣成的一种常见的传统面食。胶东素以面食为主，硬面火烧制作技艺已有上千年的历史，早在汉朝就有相关记载，《后汉书▪赵岐列传》提到“赵岐卖饼北海市中”。到唐朝时，火烧开始盛行，《清异录》记载“僖宗幸蜀之食，有官人出方巾包面

[视频作者] 威海市文化和旅游局

[视频时长] 04:33

《荣成硬面火烧》 荣成硬面火烧制作技艺是一种大众化的面食烤烙技艺，历史悠久，是流行于荣成的一种常见的传统面食。胶东素以面食为主，硬面火烧制作技艺已有上千年的历史，早在汉朝就有相关记载，《后汉书▪赵岐列传》提到“赵岐卖饼北海市中”。到唐朝时，火烧开始盛行，《清异录》记载“僖宗幸蜀之食，有官人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔墙泣奏曰：‘此消灾饼。’气墙进半牧。”民国以后，荣成硬面火烧制作技艺采用当地优质小麦研磨的面粉，入口后麦香回味不断，已成为荣成地方饮食文化的重要特色。（来源：荣成文旅）