原地开店 | 味增煮青花鱼，好了好了料理店秘方都给你们~

[视频作者] 菜谱姐的日式食桌

[视频时长] 1:32

[视频类型] 美食制作

为啥大家喜欢烤青花鱼不喜欢煮？因为腥啊～蜜汁腥(￣□￣;)煮出来还不成形～蜜汁丑(´⊙ω⊙`) Tips： ●撒盐静置，倒掉腥水 ●热水淋鱼皮去掉腥味的鱼油（可以闻一下淋过的水那味道…）烤青花鱼之所以不腥也是因为鱼油给烤出来了 ●淋鱼的水温在80度上下，浇的时候慢一点，否则直接破皮 ●不要油煎。油煎的做法可以去腥，但煮出来之后的造型就…你喜欢就好 ●煮的时候鱼皮朝上，不翻不翻不翻 ●盖张锡纸煮，不要盖锅盖（容易炖烂） ●出锅前最后放味增可以最大限度保留味增香味，鱼肉也更嫩 食材配料在视频最后哦

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