营养师中国营养师培训教材习题

营养师中国营养师培训教材习题 文档类型 doc / 本文档为《营养师中国营养师培训教材习题.doc》,可适用于综合领域,主题内容包含中国营养师培训教材习题(12)双击自动滚屏来源:朝阳教育发布时间:2007-12-3阅读:582次第一章营养强化食品第二章保健食品概述第三章保健食品常用的功效成分第四章保健食品的功能原理第五章保健食品的加工和管理一、名词解释1.膳食纤维2.强化食品3.保健食品4.生物利用率二、填空题1.除()以外,自然界没有一种天然食品能满足人体的各种营养需要。2.食物载体的选择,除了经济上合理和便于推广外,还应有()、()等特点。3.常用于食品强化的维生素A有()和()两类,一般以视黄醇、视黄脂、棕榈酸黄醇的形式添加。4.通常用于强化食品的B族维生素包括()、()、()等。5.一般食品对于人体都具有两种功能:其一是(),其二是()。6.保健食品的基本要求是()、()。真正能够达到这两项标准要大量的研究,提供科学依据。7.油脂中的功能性成分主要为()、()、植物甾醇、二十八烷醇、角鲨烯等。它们分别来源于水生动物油脂、植物油脂、微生物油脂等功能性油脂中。8.甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要天然活性物质,按其原料来源可分为()、()和()等三大等。9.人体必需的维生素和矿物质元素简称为(),在生理功能的等等。
文档下载地址
以下链接为文档“营养师中国营养师培训教材习题”的全文下载地址
ishare.iask.sina.com.cn***Wt5nIS
营养师中国营养师培训教材习题